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2026 年的夏天，Gelato 不仅迎来了销售旺季，更迎来了全品类的春天。首先就是各大茶饮品牌的纷纷入局。6 月 2 日通用磨坊发布官方公告称，柠季取得了哈根达斯中国内地门店运营授权。几乎同一时间，喜茶首个喜拉朵实验室 + 店正式在厦门开业，在意式传统冰淇淋（gelato）的工艺基础上，门店推出限定「林秉记 · 凤梨酥」喜拉朵、2 款系列新品和 3 款人气产品。而早在 5 月，霸王茶姬便在北上深蓉汉五城 9 家标杆门店划出专属冰淇淋经营区，售卖意式冰淇淋 "Geelato（茶拉朵）"。另一边，各个现制冰淇淋品牌，更是迎来了快速的成长期。公开数据显示，2023 年初，DQ 门店数约 1200 家、波比门店数超 500 家，野人先生在 2025 年 2 月门店数为 400 家。而截至 2026 年 5 月 8 日，根据窄门餐眼数据，DQ、野人先生、波比的门店数分别为 1836 家、1284 家、1098 家。其中野人先生更是从 2023 年底的 100 余家店开始，至 2026 年 4 月，已开出 1372 家门店。实现了两年多时间，13 倍的门店数量增长。在这个夏天冰淇淋开始变得热闹非凡。复制" 今年我们的咨询量最起码翻了 8~10 倍，门店的新签约量也翻了将近 3~5 倍。" 据某意式手工冰淇淋品牌的招商负责人张林介绍，从 2025 年下半年之后，便有很多投资人找到他们。但他们一直没有接受，因为他们并不缺钱。对于目前现制冰淇淋的热闹景象，张林觉得这是一次非常好的市场教育。就如同当年奈雪和喜茶重新定义了新茶饮一样。" 甜食具有成瘾性，我们认为冰淇淋是未来承接甜品甜饮品类的新品类。"艾媒咨询数据显示，2024 年中国冰淇淋行业市场规模已达 1835 亿元，预计 2030 年增至 2334 亿元。其中 Gelato（意式冰淇淋）细分赛道增速尤其亮眼：2019 年至 2024 年，中国 Gelato 市场规模从 54.3 亿元增至 122.22 亿元，年复合增长率达 17.62%。对于 Gelato 的快速增长，波比冰淇淋创始人罗海平曾分析过背后的原因。在他看来，现制茶饮让大家腻了，想换个东西吃一吃。此前，所有人一窝蜂地去搞茶饮，后面大家都不赚钱了。随着现制冰淇淋开店越来越多，自然会吸引 C 端顾客关注。如同新茶饮带动了从植脂末到新鲜牛奶、果茶制成的健康化迭代，新一代的冰淇淋连锁品牌也将冰淇淋从此前算不上健康的奶浆，升级为以生牛乳为基底、每日现做的健康产品，冰淇淋正在基于新茶饮的成功经验，快速增长。张林所在的品牌里，就有 70% 左右的员工来自某头部茶饮品牌。并且其核心供应链、仓储物流以及信息化服务等，均来自于头部茶饮品牌的支持。也正是在完善的供应链体系下，该品牌的价格为单个冰淇淋球 8-12 元，并且还保持了足够的利润水平。在低价的基础上，该品牌更是选择了农村包围城市的策略。从今年 1 月开始开放加盟，张林的招商工作便从河南省开始，逐步进入西北、华中等区域，以省会以及地级市等非超级城市为主。不出意料的是，除了早期合作的蜜雪冰城加盟商之外，很多加盟商都来自各大知名茶饮品牌。冰淇淋还有万店的机会吗？" 我们认为，一个品牌如果想要做出万店规模，一定不是高门槛的事儿，一定是复制成本极其简单，而不是需要通过设立门槛，用资源能力来筛选一批客户，这是很难做出很大规模的。" 因此，在张林看来，想要走到万店规模，就要降低基础门槛，并保持对利润的克制。最初 Gelato 是个昂贵的产品类型。2023 年之前，张林就见证过那段利润丰厚，毫不内卷，消费者也热衷于花钱尝试新品牌和新味道的蜜月期。他们最初的一个门店以茶饮 + 冰淇淋为产品模型，价格位于 25-45 元之间，投资 120 万，四个月便回了本。不过，在疫情和茶饮行业内卷的背景下，到了 2023 年开始，他们便发现门店的复购率在下降。从成本极高的进口奶油，换成茶饮品牌提供的平价奶油；从 25-45 元的定价，降到 8 块钱还能盈利；从过去 100 万 -120 万的单店成本，降至 30 万左右……但与此同时，随着冰淇淋业务的普及，冰淇淋设备也开始了国产化。从早期意大利进口设备 60 万 -70 万的成本，降到了如今几万块一套的价格。在一系列成本逐步拉低的基础上，回本周期也缩短到了 10 个月左右，但张林对于短期内的增长目标仍然较为克制。他希望先把门店的效益和存活率做起来，这才能说明门店模型得到了市场的验证。在此基础上再做裂变，就会非常迅速了。这种相对审慎的增长态度，几乎成为了冰淇淋品牌们的共识。野人先生创始人崔渐为就曾表示，野人先生门店的扩张是谨慎的。直到今天，野人在开店上的态度都是尽量 " 踩刹车 "，他提到，有城市有 200 名加盟商报名，通过的仅个位数，加盟门槛很高。在他看来，一旦高峰期过去，营业额降下来，最初的模型就不成立了，必然会经历非常痛苦的调整期。一定程度上的克制，可以减少这种痛苦。这既是对茶饮、咖啡行业过往风险和机遇的总结，也是当下冰淇淋行业增长路径上的隐性天花板。天花板快到了？不过，在合众合餐饮咨询创始人姚哲看来，这个市场的竞争已经走到了尾声。前一两年，几乎每一个茶饮品牌都会向他咨询一个问题，要不要做冰淇淋？但到了今年，随着各大茶饮品牌的入局，这种咨询量便开始骤然下降。" 茶饮品牌都进来了，订单量被分散了，中小品牌就没有机会了。市场并不需要那么多的冰激凌。" 姚哲认为，茶饮行业快速扩张之下，早已将市场上的加盟商和优质渠道都 " 摸了一圈 "。没有新的加盟商入场，消费者也依然是那些喝茶饮的人群。从这个角度来看，这是一场存量竞争。在线下餐饮的存量竞争中，新产品是永恒的增量。而冰淇淋正好可以给线下餐饮带去流量、增量和关注度。冰淇淋业态之所以会备受关注，本质上是消费市场对于线下业态的回归。一方面，现制冰淇淋不会轻易被其他零售、预包装类产品所替代；另一方面，又能够通过线上营销的方式，享受到线上的红利。以野人先生为例，2025 年五一期间，野人先生通过 "0.1 元秒杀券 " 和达人探店，单场直播销售额超 1900 万。今年的 5 月 1 日，野人先生的单场抖音直播线上累计曝光突破 2700 万 +，单场销售额超 1900 万 +，斩获全国本地商家销量榜总榜第一。但在优势突出的同时，冰淇淋的季节性限制也更加显著。以姚哲服务的案例来看，即便是非常知名的品牌，其冬天和夏天的订单量也相距三至四倍。甚至如波比这样的千店品牌，曾经也是靠鸡蛋仔等补充性产品，才熬过了冬天的销售淡季。如今，随着 Gelato 赛道同质化竞争愈发激烈，市场迎来了从一二线城市到下沉市场的全面 " 混战 "。DQ 和野人先生以 20-35 元的价格水平，在高线城市争夺中高收入人群；波比则采取 " 农村包围城市 " 的方式，深耕下沉市场，单价在 8-15 元。与此同时，还有大量模仿野人先生和波比的品牌开始大量涌现，价格竞争也开始愈发焦灼。据艾媒咨询披露的数据，2025 年 3 月，93.1% 的消费者只能接受价格低于 20 元的冰淇淋，仅 6.9% 的消费者可接受价格高于 20 元的冰淇淋。目前在大众点评、抖音等平台，野人先生也经常会有 " 任意口味双拼 36 元 " 等优惠促销策略，门店晚间还有 " 买一送一 " 活动等。而 DQ 也不甘示弱，在抖音等渠道上，可以看到 5.8 元的三球蛋卷、22.8 元的大杯暴风雪，以及晚间买一送一的经典热销款冰淇淋。但在姚哲看来，在这个仍在成长中的赛道打价格战，还为时尚早。" 目前，冰淇淋市场的格局已经基本定型，只要前几名品牌不犯错误，还是有增长的机会。但如果为了扩大市场范围，而过早的开打价格战，就会像咖啡行业那样，在市场还不够成熟的时候，便将精品咖啡挤得毫无生存空间。"（作者 | 谢璇，编辑 | 杨林）

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华纳娱乐公司作为全球知名的娱乐产业巨头，一直以来都以其丰富的内容资源和卓越的服务品质赢得了广大消费者的喜爱。在这样一个充满活力和竞争力的企业中，客服与上分经理这两个职位显得尤为重要。他们不仅是连接公司与消费者的桥梁，更是推动公司不断进步和发展的关键力量。 ### 客服：倾听心声，传递温暖 客服作为华纳娱乐公司与消费者之间的沟通纽带，承担着倾听消费者心声、解答疑问、解决投诉等重要职责。他们用真诚的态度和专业的素养，为消费者提供全方位的服务。 在日常工作中，客服需要面对各种各样的问题，从产品咨询到售后服务，从版权问题到技术支持，他们都需要一一解答。在这个过程中，客服不仅要具备丰富的产品知识，还要具备良好的沟通能力和应变能力。 华纳娱乐公司的客服团队深知，每一位消费者的满意都是公司发展的基石。因此，他们始终坚持以客户为中心，用心去倾听每一位消费者的声音，用行动去传递温暖和关爱。 ### 上分经理：优化服务，提升效率 上分经理作为客服团队的管理者，肩负着优化服务流程、提升团队效率的重要使命。他们需要从宏观的角度审视客服工作，找出存在的问题，并提出相应的解决方案。 在日常工作中，上分经理需要关注以下几个方面： 1. 客服团队的人员配置：根据公司业务发展和消费者需求，合理配置客服人员，确保客服团队的高效运转。 2. 服务流程优化：通过不断优化服务流程，提高客服工作效率，缩短消费者等待时间。 3. 培训与考核：定期对客服人员进行专业培训，提高他们的业务水平和综合素质；同时，建立完善的考核机制，激励客服人员不断提升自己。 4. 技术支持：关注客服团队在技术方面的需求，提供必要的支持，确保客服工作的顺利进行。 ### 携手共筑优质服务体验 客服与上分经理在各自的岗位上发挥着重要作用，他们携手共筑了华纳娱乐公司优质的客户服务体验。在这个过程中，他们共同成长，共同进步。 面对激烈的市场竞争，华纳娱乐公司始终坚持以消费者为中心，不断提升服务品质。客服与上分经理作为公司服务链条上的重要环节，将继续努力，为消费者提供更加优质、高效的服务。 总之，华纳娱乐公司的客服与上分经理团队，正以饱满的热情和专业的素养，为消费者打造一个温馨、便捷的服务环境。在未来的日子里，他们将继续携手共进，为华纳娱乐公司的发展贡献力量。

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