,华纳圣淘沙公司客服与上分经理：携手共筑优质服务体验

,街边的鲜切水果，就是窜稀神器，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。

甘南合作市、杭州市余杭区、岳阳市岳阳楼区、合肥市庐阳区、荆门市京山市、中山市神湾镇、成都市蒲江县、济南市莱芜区、济南市章丘区、自贡市富顺县、延安市吴起县、凉山布拖县、中山市南区街道、黔西南兴仁市、红河建水县、六安市舒城县、九江市德安县

夏天街边水果琳琅满目，那种商家给你削皮切块，整齐地摆在小盒子里的鲜切水果吸引力更甚。广西、云南等地还有加辣、加酱油或酸辣口的凉拌手法。网上也有很多推荐的鲜切水果，例如泰国街边的水果小推车，被宣传为 " 便宜又好吃 "。然而，夏天街边随意小摊上的水果很可能让你吃完窜稀不已。会是什么问题导致的呢？夏季是细菌最快乐的时候我们肠道内有非常多的微生物，其中有数以万亿计的细菌，分为有益菌、致病菌和条件致病菌三种。正常情况下，它们处在一个动态平衡的状态，跟我们能和平共处 [ 1 ] [ 2 ] 。如果我们吃的食物被致病菌污染，我们的免疫系统探知后，会迫切地想要摆脱它们，于是出现呕吐、腹痛、腹泻，随即还会有头晕、头痛、虚弱、发烧等情况 [ 3 ] 。当细菌处在一个有足够的食物、水分、时间和适宜的环境时，会迅速生长，数量达到一定程度时就会致病。近几年的夏季动不动就 40 度高温，地表温度都能煎熟鸡蛋，细菌能被这高温杀死吗？不巧，这个温度下，细菌长势喜人。有一个概念叫做「食物危险温度区」food danger zone，就是大约 4-60 ℃这个区间，细菌会大量繁殖，最快 20 分钟内数量就能翻倍，吃下后导致「细菌性食物中毒」 [ 4 ] 。超过 60 ℃大部分细菌无法存活，4 ℃以下，细菌增殖速度会明显减缓 / FoodDocs2017 年发表在《食源性病原体和疾病杂志》的一篇文献研究了不同温度下，鲜切水果上的沙门氏菌和大肠杆菌的生长情况，包含了哈密瓜、蜜瓜、芒果、西瓜、火龙果、木瓜和菠萝这几种我们平时常吃的水果 [ 5 ] 。研究中发现，在 5 ℃的时候，沙门氏菌和大肠杆菌在放了 6 天的水果上面变化都不大，显然低温能抑制它们的生长。而 25 ℃时，两种菌最多一天内数量翻了 4 倍，并且放置时间越长，细菌数量越多 [ 5 ] 。沙门氏菌（左）和大肠杆菌（右）分别在 5 ℃和 25 ℃时，在不同水果上的增长趋势 / Feng, K., Hu, W., Jiang, A., Saren, G., Xu, Y., Ji, Y., & Shao, W. ( 2017 ) . Growth of Salmonella spp. and Escherichia coli O157:H7 on Fresh-Cut Fruits Stored at Different Temperatures. Foodborne pathogens and disease, 14 ( 9 ) , 510 – 517. https://doi.org/10.1089/fpd.2016.2255国家食品安全风险评估中心联合山东、云南、贵州、四川、浙江省疾控中心发布的《2023 年中国大陆食源性疾病暴发监测结果分析》显示，2023 年全国共上报食源性疾病暴发事件 6960 起，爆发高峰在 6-9 月，占全年事件总数的 66.65%。微生物性（生物性）暴发事件中，副溶血性弧菌和沙门菌是最主要致病因子 [ 6 ] 。2021 年食源性疾病爆发时间分布，红色是微生物性 / 李红秋 , 贾华云 , 赵帅 , 等 . 2021 年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析 [ J ] . 中国食品卫生杂志 ,2022,34 ( 4 ) :816-821. DOI:10.13590/j.cjfh.2022.04.029.美国疾控中心 CDC 的建议是，切开、切碎、煮熟或去皮的水果，要在 2 小时内放冷藏；如果环境温度超过 32 度，要 1 小时内放冷藏；超过这个时间后最好丢掉不吃 [ 7 ] [ 8 ] 。前面提到的试验中，水果切之前用无菌棉花擦过，磕坏的地方被切去后用无菌蒸馏水冲洗，切的刀也是消过毒的 [ 5 ] 。都这么干净了，后面长出来的细菌是哪里来的？水果被切开的那一刹，细菌就来了本身水果内部可以被看做是一个 " 无菌 " 的状态，但从你切开的那一刻起，周围的细菌就在伺机而动了。首先是果皮——动物、土壤、浇灌用的水、采摘的工人、运输处理人员或其它蔬果，都会很容易给果皮上传播细菌 [ 9 ] [ 10 ] 。摊贩如果不洗果皮，直接削皮再切肉，果皮上的细菌跟果肉会交叉感染。切开后的水果没有果皮的保护，致病菌接触的面积就更大，本身室外温度就高，切得越碎，放置时间越久，致病菌就越多。清洗果皮能避免切的时候将细菌带到果肉上 / 视觉中国其次是制作鲜切水果的过程中，操作者和他们使用的器具可能污染水果。2020 年深圳消费者委员会发布一个砧板比较试验报告，在征集的 36 块旧砧板中，使用 2 年以上的砧板上的霉菌、大肠杆菌和菌落总数比不到 2 年的明显要多 [ 11 ] 。可能因为案板的缝隙或多孔结构更容易藏污纳垢，这会让微生物附着并形成菌膜，导致致病微生物持续向食物转移，损害食品安全 [ 12 ] 。同时，鲜切水果案板和刀上残留的果汁也会促进细菌繁殖。还有一些我们平时不太注意的地方，例如擦刀擦手的抹布、手机、钱币、生肉生菜、垃圾等，都是隐患。2021 年 6 月 25 日，广西一个果脯蜜饯加工企业内工人正在处理菠萝干。严格的卫生标准可以降低水果感染细菌的几率 陈冠言 / 视觉中国2017 年成都市食药监局通报了一期食品安全监督抽验结果，发现部分学校食堂的餐具检出大肠杆菌，包括筷子、不锈钢碗、餐盘等等 [ 13 ] 。出现这个情况可能是因为洗餐具的水被污染、厨房卫生环境差、餐具没有清洁干净、厨师没有仔细洗手等原因 [ 14 ] 。2019 年 8 月至 2021 年 4 月，研究人员从北京市东城区、西城区、朝阳区、海淀区和丰台区的超市、小型超市、外卖平台、蔬果店和农贸市场共采集了 326 份鲜切果蔬样品进行了重要食源性致病菌检测，分离出了 50 株金黄色葡萄球菌、30 株大肠杆菌和 6 株单增李斯特菌 [ 15 ] 。不同采样地点检测出来的致病菌率各有不同 / 白瑶 , 马金晶 , 黄敏毅 , 等 . ( 2021 ) . 北京五城区零售鲜切果蔬中重要食源性致病菌污染与耐药性研究 . 中国食品卫生杂志 ,33 ( 6 ) :692-697. DOI:10.13590/j.cjfh.2021.06.009.其中，在收集的 218 份鲜切水果中，有 26% 分别被金黄色葡萄球菌、李斯特菌和大肠杆菌污染。而这些水果的来源从大型超市，到小超市、外卖、果蔬专卖店和农贸市场不等 [ 16 ] 。所以水果的采摘运输，到去皮切块的加工，再到储存的环境条件，其中的任何阶段，都有感染致病菌的可能。最好的鲜切是现切鲜切水果的最低标准，是要买储存于冰柜中或保存在冰上的。放在冰箱里的果切也要注意下冰箱的温度够不够低 / Busà Photography 视觉中国首选还是现买现切的，除了能减少细菌接触水果表面以外，还有一个好处是，可以看到摊贩用的水果的质量怎么样，是否有腐烂或是变质。被磕碰过的水果，烂的地方切掉即可。而如果发生霉变，尤其是水分多的水果，建议直接扔掉，因为霉菌会长得比较深，肉眼可能看不见 [ 17 ] 。有些霉菌会引起过敏，还有些霉菌会产生 " 霉菌毒素 "，对健康十分不利。长霉的水果建议闻都不要闻，以免感染呼吸系统 [ 17 ] 。对于健壮的年轻人来说，偶尔拉肚子对身体影响不大，窜稀食物吃了就吃了。但有四类人食物中毒后的反应会比正常人强烈，要尤为小心：65 岁以上老年人；5 岁以下的儿童；免疫系统弱的人，例如糖尿病、肝肾疾病、艾滋病、接受化疗放疗，或患有自身免疫性疾病的人；和孕妇 [ 18 ] 。他们的免疫系统或身体器官识别和清除有害细菌的能力比一般人要弱，反应可能更强。孕妇要注意如果感染李斯特菌（虽然概率不高），可能导致流产、早产或新生儿感染等问题 [ 18 ] 。如果要买，鲜切水果中可以优先考虑买菠萝。菠萝在鲜切水果中算是特别的那个 / 视觉中国前面提到的研究不同温度下鲜切水果上的沙门氏菌和大肠杆菌的生长情况的试验，实验结果发现：跟其他水果相比，菠萝上的细菌数量，无论温度如何，变化都不大，甚至大肠杆菌的数量还减少了一些！能看到蓝色那条代表菠萝的线，表现很稳，右侧大肠杆菌甚至还有下降的趋势 / Feng, K., Hu, W., Jiang, A., Saren, G., Xu, Y., Ji, Y., & Shao, W. ( 2017 ) . Growth of Salmonella spp. and Escherichia coli O157:H7 on Fresh-Cut Fruits Stored at Different Temperatures. Foodborne pathogens and disease, 14 ( 9 ) , 510 – 517. https://doi.org/10.1089/fpd.2016.2255主要原因可能是菠萝是种酸性水果，pH 值小于 4，能抑制沙门氏菌和大肠杆菌的生长速度 [ 5 ] 。说了这么多，总算有个来报恩的。 [ 1 ] Pickard, J. M., Zeng, M. Y., Caruso, R., & Núñez, G. ( 2017 ) . Gut microbiota: Role in pathogen colonization, immune responses, and inflammatory disease. Immunological reviews, 279 ( 1 ) , 70 – 89.  [ 2 ] 梁海崟 , 杨光 , 汪庆 , 等 . 冬季新鲜果蔬中细菌分布特征及致病菌耐药性研究 [ J ] . 生态毒理学报 ,2022,17 ( 5 ) :65-74. DOI:10.7524/AJE.1673-5897.20211111001 [ 3 ] CDC. ( 2022 ) . Food Poisoning Symptoms. [ 4 ] USDA. ( 2020 ) . How Temperatures Affect Food. [ 5 ] Feng, K., Hu, W., Jiang, A., Saren, G., Xu, Y., Ji, Y., & Shao, W. ( 2017 ) . Growth of Salmonella spp. and Escherichia coli O157:H7 on Fresh-Cut Fruits Stored at Different Temperatures. Foodborne pathogens and disease, 14 ( 9 ) , 510 – 517.  [ 6 ] 范鹏辉 , 李红秋 , 褚遵华 , 刘志涛 , 郭华 , 林黎 ... & 郭云昌 . ( 2024 ) .2023 年中国大陆食源性疾病暴发监测结果分析 . 中国食品卫生杂志 ,36 ( 10 ) ,1199-1208. [ 7 ] CDC. ( 2019 ) . Outbreak of Salmonella Infections Linked to Pre-Cut Melons [ 8 ] CDC. ( 2020 ) . Leftovers and Food Safety [ 9 ] FDA. ( 2023 ) . 7 Tips for Cleaning Fruits, Vegetables [ 10 ] CDC. ( 2023 ) . Fruit and Vegetable Safety [ 11 ] 深圳商报 . ( 2020 ) . 砧板使用超两年细菌增多需更换 . [ 12 ] de Oliveira, J. P., da Silva, D. C., Tadielo, L. E., dos Santos, E. A. R., da Silva, E. C., Sampaio, A. N. D. C. E., ... & Pere

全天候服务支持热线,,华纳圣淘沙公司客服与上分经理：携手共筑优质服务体验，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：

广西贺州市平桂区、普洱市澜沧拉祜族自治县 ，七台河市茄子河区、乐山市井研县、定安县龙门镇、青岛市黄岛区、延边和龙市、池州市东至县、成都市双流区、伊春市大箐山县、宁夏银川市灵武市、定西市岷县、洛阳市洛宁县、陵水黎族自治县新村镇、南通市海安市、无锡市滨湖区、赣州市赣县区 、东莞市道滘镇、新乡市获嘉县、连云港市赣榆区、葫芦岛市绥中县、通化市二道江区、汕头市龙湖区、乐东黎族自治县千家镇、日照市东港区、内蒙古兴安盟科尔沁右翼中旗、滨州市阳信县、葫芦岛市南票区、梅州市梅县区、安庆市太湖县、马鞍山市含山县

全球服务区域: 渭南市华阴市、南充市阆中市 、忻州市岢岚县、酒泉市肃州区、天津市南开区、焦作市沁阳市、杭州市西湖区、内蒙古赤峰市松山区、黄冈市黄梅县、内蒙古阿拉善盟阿拉善左旗、黄石市阳新县、营口市盖州市、阳江市阳西县、商丘市宁陵县、襄阳市老河口市、陇南市两当县、赣州市于都县 、南通市启东市、徐州市新沂市、邵阳市双清区、兰州市七里河区、阜阳市阜南县

本周数据平台本月相关部门通报重要进展,,华纳圣淘沙公司客服与上分经理：携手共筑优质服务体验，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下：

全国服务区域: 阳江市阳春市、宁夏固原市原州区 、宣城市旌德县、莆田市城厢区、黄冈市英山县、达州市通川区、恩施州宣恩县、驻马店市汝南县、上海市闵行区、淄博市淄川区、衡阳市衡南县、广西梧州市藤县、苏州市张家港市、西安市高陵区、直辖县神农架林区、玉树杂多县、晋中市和顺县 、洛阳市栾川县、朔州市山阴县、乐东黎族自治县万冲镇、楚雄姚安县、内蒙古鄂尔多斯市准格尔旗、天水市武山县、许昌市建安区、韶关市翁源县、长治市壶关县、咸宁市咸安区、运城市垣曲县、黔西南兴仁市、荆州市监利市、菏泽市定陶区、信阳市平桥区、昭通市昭阳区、张家界市桑植县、肇庆市端州区、大理鹤庆县、天津市北辰区、黄南同仁市、黄石市黄石港区、曲靖市富源县、天津市西青区

刚刚信息部门通报重大更新:,华纳圣淘沙公司客服与上分经理：携手共筑优质服务体验

华纳圣淘沙公司，作为一家致力于为客户提供优质娱乐体验的企业，一直以来都秉承着“客户至上”的服务理念。在公司的运营中，客服与上分经理这两个职位扮演着至关重要的角色。他们不仅是公司内部沟通的桥梁，更是与客户直接接触的窗口，共同为打造卓越的服务体验而努力。 客服，作为与客户直接沟通的岗位，其重要性不言而喻。在华纳圣淘沙公司，客服团队由一群专业、热情、有责任心的员工组成。他们以耐心、细致的态度，为客户提供全方位的服务。无论是解答客户疑问，还是处理客户投诉，客服人员都力求做到尽善尽美。 在客服团队中，上分经理更是起着举足轻重的作用。上分经理不仅要具备丰富的行业知识和敏锐的市场洞察力，还要具备出色的团队管理能力。他们负责对客服团队进行日常管理，确保客服人员能够高效、有序地开展工作。同时，上分经理还要关注客户需求，不断优化服务流程，提升客户满意度。 为了更好地服务客户，华纳圣淘沙公司的客服与上分经理团队不断加强自身建设。以下是他们在工作中的一些亮点： 1. 专业知识培训：客服与上分经理团队定期参加公司组织的专业知识培训，提升自身业务水平。通过不断学习，他们能够为客户提供更加专业、贴心的服务。 2. 客户满意度调查：公司定期开展客户满意度调查，了解客户需求，针对存在的问题进行改进。客服与上分经理团队积极参与调查，为提升服务质量提供有力支持。 3. 团队协作：客服与上分经理团队注重团队协作，共同面对工作中的挑战。他们相互支持、相互学习，共同为客户提供优质服务。 4. 情绪管理：客服工作中难免会遇到情绪激动的客户，上分经理团队注重情绪管理，引导客服人员保持冷静，以平和的心态处理客户问题。 5. 激励机制：公司为客服与上分经理团队建立了完善的激励机制，激发员工的工作热情，提高工作效率。 总之，华纳圣淘沙公司的客服与上分经理团队在各自的岗位上发挥着重要作用。他们携手共进，为打造优质服务体验而努力。在未来的工作中，他们将继续秉承“客户至上”的服务理念，不断提升自身素质，为客户提供更加优质、贴心的服务。 随着市场竞争的日益激烈，华纳圣淘沙公司深知，只有不断提升服务质量，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。客服与上分经理团队作为公司服务质量的基石，将继续发挥重要作用。相信在他们的共同努力下，华纳圣淘沙公司必将为客户提供更加美好的娱乐体验，实现企业持续发展。

夏天街边水果琳琅满目，那种商家给你削皮切块，整齐地摆在小盒子里的鲜切水果吸引力更甚。广西、云南等地还有加辣、加酱油或酸辣口的凉拌手法。网上也有很多推荐的鲜切水果，例如泰国街边的水果小推车，被宣传为 " 便宜又好吃 "。然而，夏天街边随意小摊上的水果很可能让你吃完窜稀不已。会是什么问题导致的呢？夏季是细菌最快乐的时候我们肠道内有非常多的微生物，其中有数以万亿计的细菌，分为有益菌、致病菌和条件致病菌三种。正常情况下，它们处在一个动态平衡的状态，跟我们能和平共处 [ 1 ] [ 2 ] 。如果我们吃的食物被致病菌污染，我们的免疫系统探知后，会迫切地想要摆脱它们，于是出现呕吐、腹痛、腹泻，随即还会有头晕、头痛、虚弱、发烧等情况 [ 3 ] 。当细菌处在一个有足够的食物、水分、时间和适宜的环境时，会迅速生长，数量达到一定程度时就会致病。近几年的夏季动不动就 40 度高温，地表温度都能煎熟鸡蛋，细菌能被这高温杀死吗？不巧，这个温度下，细菌长势喜人。有一个概念叫做「食物危险温度区」food danger zone，就是大约 4-60 ℃这个区间，细菌会大量繁殖，最快 20 分钟内数量就能翻倍，吃下后导致「细菌性食物中毒」 [ 4 ] 。超过 60 ℃大部分细菌无法存活，4 ℃以下，细菌增殖速度会明显减缓 / FoodDocs2017 年发表在《食源性病原体和疾病杂志》的一篇文献研究了不同温度下，鲜切水果上的沙门氏菌和大肠杆菌的生长情况，包含了哈密瓜、蜜瓜、芒果、西瓜、火龙果、木瓜和菠萝这几种我们平时常吃的水果 [ 5 ] 。研究中发现，在 5 ℃的时候，沙门氏菌和大肠杆菌在放了 6 天的水果上面变化都不大，显然低温能抑制它们的生长。而 25 ℃时，两种菌最多一天内数量翻了 4 倍，并且放置时间越长，细菌数量越多 [ 5 ] 。沙门氏菌（左）和大肠杆菌（右）分别在 5 ℃和 25 ℃时，在不同水果上的增长趋势 / Feng, K., Hu, W., Jiang, A., Saren, G., Xu, Y., Ji, Y., & Shao, W. ( 2017 ) . Growth of Salmonella spp. and Escherichia coli O157:H7 on Fresh-Cut Fruits Stored at Different Temperatures. Foodborne pathogens and disease, 14 ( 9 ) , 510 – 517. https://doi.org/10.1089/fpd.2016.2255国家食品安全风险评估中心联合山东、云南、贵州、四川、浙江省疾控中心发布的《2023 年中国大陆食源性疾病暴发监测结果分析》显示，2023 年全国共上报食源性疾病暴发事件 6960 起，爆发高峰在 6-9 月，占全年事件总数的 66.65%。微生物性（生物性）暴发事件中，副溶血性弧菌和沙门菌是最主要致病因子 [ 6 ] 。2021 年食源性疾病爆发时间分布，红色是微生物性 / 李红秋 , 贾华云 , 赵帅 , 等 . 2021 年中国大陆食源性疾病暴发监测资料分析 [ J ] . 中国食品卫生杂志 ,2022,34 ( 4 ) :816-821. DOI:10.13590/j.cjfh.2022.04.029.美国疾控中心 CDC 的建议是，切开、切碎、煮熟或去皮的水果，要在 2 小时内放冷藏；如果环境温度超过 32 度，要 1 小时内放冷藏；超过这个时间后最好丢掉不吃 [ 7 ] [ 8 ] 。前面提到的试验中，水果切之前用无菌棉花擦过，磕坏的地方被切去后用无菌蒸馏水冲洗，切的刀也是消过毒的 [ 5 ] 。都这么干净了，后面长出来的细菌是哪里来的？水果被切开的那一刹，细菌就来了本身水果内部可以被看做是一个 " 无菌 " 的状态，但从你切开的那一刻起，周围的细菌就在伺机而动了。首先是果皮——动物、土壤、浇灌用的水、采摘的工人、运输处理人员或其它蔬果，都会很容易给果皮上传播细菌 [ 9 ] [ 10 ] 。摊贩如果不洗果皮，直接削皮再切肉，果皮上的细菌跟果肉会交叉感染。切开后的水果没有果皮的保护，致病菌接触的面积就更大，本身室外温度就高，切得越碎，放置时间越久，致病菌就越多。清洗果皮能避免切的时候将细菌带到果肉上 / 视觉中国其次是制作鲜切水果的过程中，操作者和他们使用的器具可能污染水果。2020 年深圳消费者委员会发布一个砧板比较试验报告，在征集的 36 块旧砧板中，使用 2 年以上的砧板上的霉菌、大肠杆菌和菌落总数比不到 2 年的明显要多 [ 11 ] 。可能因为案板的缝隙或多孔结构更容易藏污纳垢，这会让微生物附着并形成菌膜，导致致病微生物持续向食物转移，损害食品安全 [ 12 ] 。同时，鲜切水果案板和刀上残留的果汁也会促进细菌繁殖。还有一些我们平时不太注意的地方，例如擦刀擦手的抹布、手机、钱币、生肉生菜、垃圾等，都是隐患。2021 年 6 月 25 日，广西一个果脯蜜饯加工企业内工人正在处理菠萝干。严格的卫生标准可以降低水果感染细菌的几率 陈冠言 / 视觉中国2017 年成都市食药监局通报了一期食品安全监督抽验结果，发现部分学校食堂的餐具检出大肠杆菌，包括筷子、不锈钢碗、餐盘等等 [ 13 ] 。出现这个情况可能是因为洗餐具的水被污染、厨房卫生环境差、餐具没有清洁干净、厨师没有仔细洗手等原因 [ 14 ] 。2019 年 8 月至 2021 年 4 月，研究人员从北京市东城区、西城区、朝阳区、海淀区和丰台区的超市、小型超市、外卖平台、蔬果店和农贸市场共采集了 326 份鲜切果蔬样品进行了重要食源性致病菌检测，分离出了 50 株金黄色葡萄球菌、30 株大肠杆菌和 6 株单增李斯特菌 [ 15 ] 。不同采样地点检测出来的致病菌率各有不同 / 白瑶 , 马金晶 , 黄敏毅 , 等 . ( 2021 ) . 北京五城区零售鲜切果蔬中重要食源性致病菌污染与耐药性研究 . 中国食品卫生杂志 ,33 ( 6 ) :692-697. DOI:10.13590/j.cjfh.2021.06.009.其中，在收集的 218 份鲜切水果中，有 26% 分别被金黄色葡萄球菌、李斯特菌和大肠杆菌污染。而这些水果的来源从大型超市，到小超市、外卖、果蔬专卖店和农贸市场不等 [ 16 ] 。所以水果的采摘运输，到去皮切块的加工，再到储存的环境条件，其中的任何阶段，都有感染致病菌的可能。最好的鲜切是现切鲜切水果的最低标准，是要买储存于冰柜中或保存在冰上的。放在冰箱里的果切也要注意下冰箱的温度够不够低 / Busà Photography 视觉中国首选还是现买现切的，除了能减少细菌接触水果表面以外，还有一个好处是，可以看到摊贩用的水果的质量怎么样，是否有腐烂或是变质。被磕碰过的水果，烂的地方切掉即可。而如果发生霉变，尤其是水分多的水果，建议直接扔掉，因为霉菌会长得比较深，肉眼可能看不见 [ 17 ] 。有些霉菌会引起过敏，还有些霉菌会产生 " 霉菌毒素 "，对健康十分不利。长霉的水果建议闻都不要闻，以免感染呼吸系统 [ 17 ] 。对于健壮的年轻人来说，偶尔拉肚子对身体影响不大，窜稀食物吃了就吃了。但有四类人食物中毒后的反应会比正常人强烈，要尤为小心：65 岁以上老年人；5 岁以下的儿童；免疫系统弱的人，例如糖尿病、肝肾疾病、艾滋病、接受化疗放疗，或患有自身免疫性疾病的人；和孕妇 [ 18 ] 。他们的免疫系统或身体器官识别和清除有害细菌的能力比一般人要弱，反应可能更强。孕妇要注意如果感染李斯特菌（虽然概率不高），可能导致流产、早产或新生儿感染等问题 [ 18 ] 。如果要买，鲜切水果中可以优先考虑买菠萝。菠萝在鲜切水果中算是特别的那个 / 视觉中国前面提到的研究不同温度下鲜切水果上的沙门氏菌和大肠杆菌的生长情况的试验，实验结果发现：跟其他水果相比，菠萝上的细菌数量，无论温度如何，变化都不大，甚至大肠杆菌的数量还减少了一些！能看到蓝色那条代表菠萝的线，表现很稳，右侧大肠杆菌甚至还有下降的趋势 / Feng, K., Hu, W., Jiang, A., Saren, G., Xu, Y., Ji, Y., & Shao, W. ( 2017 ) . Growth of Salmonella spp. and Escherichia coli O157:H7 on Fresh-Cut Fruits Stored at Different Temperatures. Foodborne pathogens and disease, 14 ( 9 ) , 510 – 517. https://doi.org/10.1089/fpd.2016.2255主要原因可能是菠萝是种酸性水果，pH 值小于 4，能抑制沙门氏菌和大肠杆菌的生长速度 [ 5 ] 。说了这么多，总算有个来报恩的。 [ 1 ] Pickard, J. M., Zeng, M. Y., Caruso, R., & Núñez, G. ( 2017 ) . Gut microbiota: Role in pathogen colonization, immune responses, and inflammatory disease. Immunological reviews, 279 ( 1 ) , 70 – 89.  [ 2 ] 梁海崟 , 杨光 , 汪庆 , 等 . 冬季新鲜果蔬中细菌分布特征及致病菌耐药性研究 [ J ] . 生态毒理学报 ,2022,17 ( 5 ) :65-74. DOI:10.7524/AJE.1673-5897.20211111001 [ 3 ] CDC. ( 2022 ) . Food Poisoning Symptoms. [ 4 ] USDA. ( 2020 ) . How Temperatures Affect Food. [ 5 ] Feng, K., Hu, W., Jiang, A., Saren, G., Xu, Y., Ji, Y., & Shao, W. ( 2017 ) . Growth of Salmonella spp. and Escherichia coli O157:H7 on Fresh-Cut Fruits Stored at Different Temperatures. Foodborne pathogens and disease, 14 ( 9 ) , 510 – 517.  [ 6 ] 范鹏辉 , 李红秋 , 褚遵华 , 刘志涛 , 郭华 , 林黎 ... & 郭云昌 . ( 2024 ) .2023 年中国大陆食源性疾病暴发监测结果分析 . 中国食品卫生杂志 ,36 ( 10 ) ,1199-1208. [ 7 ] CDC. ( 2019 ) . Outbreak of Salmonella Infections Linked to Pre-Cut Melons [ 8 ] CDC. ( 2020 ) . Leftovers and Food Safety [ 9 ] FDA. ( 2023 ) . 7 Tips for Cleaning Fruits, Vegetables [ 10 ] CDC. ( 2023 ) . Fruit and Vegetable Safety [ 11 ] 深圳商报 . ( 2020 ) . 砧板使用超两年细菌增多需更换 . [ 12 ] de Oliveira, J. P., da Silva, D. C., Tadielo, L. E., dos Santos, E. A. R., da Silva, E. C., Sampaio, A. N. D. C. E., ... & Pere